Một fatlike chất trong cơ thể. Cơ thể làm cho và cần một số cholesterol, cũng xuất phát từ thực phẩm như bơ và trứng lòng đỏ. Quá nhiều cholesterol có thể gây ra sỏi mật hoặc một tích tụ chất béo trong động mạch gây ra một bệnh được gọi là xơ vữa động mạch làm chậm hoặc dừng lưu lượng máu.