Một carbohydrate phức tạp bao gồm các chuỗi dài, unbranched của phiên bản beta-glucoza ((1.4) - liên kết - -d-glucoza) phân tử, đóng góp vào khuôn khổ cấu trúc của thành tế bào thực vật. Nó chiếm 40% đến 55% theo trọng lượng của tế bào thực vật.