Thạch đậu nành tuy nghe tên gọi giống như thạch chè, thạch râu câu, hoặc các loại thạch khác, nhưng ở đây thạch đậu nành đem lại một hương vị đặc trưng riêng từ đậu nành. Có thể nói, thạch đậu nành là một món quà nho nhỏ cho những tín đồ ăn vặt ở Thành phố Hồ Chí Minh.

Hơn thế nữa, đạm thực vật từ đậu nành có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe tim mạch như: làm giảm mỡ máu, giảm huyết áp đối với những bệnh nhân cao huyết áp, tăng sức khỏe của các mạch máu trong cơ thể, chống lão hóa, giúp phụ nữ trẻ lâu và tăng cường trí nhớ.