Hydrocarbon là hợp chất được tạo thành từ hydro và carbon chỉ. Tất cả các nhiên liệu hóa thạch - chẳng hạn như than, dầu và khí - là hydrocarbon, cho đến khi chúng được đốt cháy khi họ kết hợp với oxy, CO2 tạo (trong số các loại khí khác).