果凍卷

在海綿蛋糕上塗上一層餡，再捲成長條形的一種甜點。當其他食物被稱為"果凍卷式"時，是指把它們捲成長條形，裏面包餡。

淡奶油

也稱為咖啡或桌面奶油。它通常包含約 20%的 牛奶脂肪和不能打起泡沫。

一撮

少量的乾燥成分 （可以用一根手指和拇指夾起的量）。

雙鍋爐

把一個鍋放在另一個鍋子裏，兩個鍋子疊起來的安排。低鍋有慢煮的水，慢慢地煮上層對熱敏感的食物。

碎肉

把食物剁成極細的片斷，與剁碎的大蒜一樣。

糖粉

也被稱為糖果製造商的糖，這是已被磨成粉末的白砂糖，跟太白粉混合在一起，以防止成塊。這糖粉在使用之前會被過篩 。

咖喱醬

在印度和泰國烹飪中常用的混合草藥、 香料和火熱的番椒。在亞洲市場找看看咖喱醬。咖喱醬有許多品種，有時被以顏色來分類（綠色、 紅色或黃色）、以辣的程度來分類 （有點辣或辣），或以特定風格的咖喱來分類（如 Panang 或 ...

燉煮的食物

把食物在水中烹煮一段很長時間直到嫩，通常是蓋鍋的。這詞也是指在這種方式下準備的混合料。