Цільного зерна, що були молота дати тонкої текстури і розширити придатності. Процес, але також призводить до втрати вітамінів, мінералів і дієтичних волокон. , Витончений збагачені зерна, що означає, вітаміни b і залізо додаються назад в зерна продукту. Але дієтичних волокон і деякі вітаміни та мінерали, які в цільного зерна не зазвичай додаються до вишуканий зерна.