Група органічних сполук, у тому числі з жирів, масел, віск, стероїди і тригліцеридів, які є нерозчинний у воду, але розчинних спільного органічні розчинники і жирної на дотик. Разом з вуглеводів і білків ліпідів складають основної конструкційних матеріалів клітин.