Güvenilir-ama-her şeyi domuz İhbar kullanılabileceğini söyleyerek gerçek gerçekten doğrudur. Domuz öncelikle (genellikle domuz adlandırılır) kendi et ve yağ, abartı ve daha az kesim için yetiştirilmiş olsa (feet, jowl, kuyruk, vb ) sosis, fırçalar için kıllar, mobilya için saç ve cilt deri için kullanılır. Domuz pazarda büyük çoğunluğu bugün tedavi — pastırma ve jambon gibi — süre kalan denir "taze. "Mezbahalarda olabilir (ancak genellikle yok) istemek ve onların domuz u. s. Tarım Bakanlığı (usda) göre kademeli ödemek. usda 1, 2, 3, 4 ve yardımcı sınıflar vardır — en iyi aşağıya doğru gelen — yağsız yağ oranına göre. Veya kademeli olsun, aşabilen ticaret için kullanılan tüm domuz kesim ve işleme hayvan sıhhi koşullarda yapıldığını sigortalanması wholesomeness, eyalet veya federal denetim tabi. Sevk edilen Interstate Federal denetlenmesini domuz . Today's pork yalın (1/3 daha az kalori) ve daha yüksek protein sadece 10 yıl önce tüketilen. İçin geliştirilmiş beslenme teknikleri sayesinde, domuz Trisinoz şimdi de nadiren bir konudur. Normal önlemler hala alınmalıdır, ancak bir şey yıkama gibi (eller, bıçaklar ve kesme tahtaları, vb ) pişmemiş domuz ve asla pişmemiş domuz tatma temas geliyor. 137 ° f bir iç sıcaklığına pişirme herhangi bir trichinae öldürecek. Bununla birlikte, bir iç sıcaklığı 150 ° hala sulu, ihale sonucu üretecek ve 165 ° f, en uzman tavsiye için bir emniyet marjı için termometre yanlışlık, izin . Overcooked et birçok yemek kitapları tavsiye 170 ° 185 ° f sıcaklık üretiyor. Domuz genellikle genç domuz altında bir yaşında başvurduğu rağmen çoğu domuz bugün de daha yalın, daha yumusak bir et üreten 6-9 ay arasında katlettiler. Rağmen mevcut yıl boyunca, taze domuz eti daha bol ve düşük fiyatlar Ekim-Şubat. Ebru ve beyaz (sarı) yağ küçük bir miktar ile soluk pembe olan domuz için göz . Koyu pembe et, büyük hayvan. Satınalma 6 saat içerisinde kullanılacak olan taze domuz eti kendi mağaza ambalaj frigofrik. Aksi halde , ambalaj çıkarın ve 2 güne kadar gevşek sarılmış mumlu kağıt buzdolabı soğuk parçası ile saklayın. Wrapped sızdırmaz, domuz eti 3-6 ay, eti daha uzun depolama yetenekleri olan büyük kesim ile donmuş olabilir veya et zemin . Bazı daha popüler taze domuz eti domuz eti, domuz loin ve domuz kaburga kesim vardır. En popüler tedavi domuz ürünleri, jambon, pastırma, canadian bacon ve tuz domuz içerir. Ayrıca bkz: chop crown kızartma; pirzola; fatback; böbrek, domuz atak şaft; spareribs; sweetbreads; dil; işkembe piknik ham.