Bir yuvarlak, yassı kalbur üzerine ekmeği pişer. De Mexico, açık ateş üzerinde kullanılan comals sırsız hamurlu yapılır genellikle. Bu kullanımı ile elektrik ve gaz ısı daha sık teneke gibi hafif bir metal yapılmıştır. Toprak ve ince metal hızlı ısı nüfuz, böylece hızla ekmeği yemek izin ver — önemli böylece yok olurlar kuru ve kırılgan.