Sitrik asit, gıda sektöründe en çok kullanılan organik asit ve 100 yıldan fazla için kullanılmıştır. Hayvanlar ve bitkiler bulunan bir bileşiktir. Sitrik asit, Mısır da dahil olmak üzere farklı bitki kaynaklardan üretilebilir. Ayrıca yaygın narenciye gibi limon, portakal ve greyfurt, bu yüzden "sitrik asit" adlı bulunur. Sitrik asit içecek tartness sağlamak için kullanılır.