Vücut fatlike bir madde. Vücut yapar ve yumurta sarısı ve tereyağı gibi gıdalar da gelen bazı kolesterol ihtiyacı var. Çok fazla kolesterol safra taşı veya yağ birikmesi yavaşlatır veya kan akışını durdurur ateroskleroz denen bir hastalık neden arterlerde neden olabilir.