Bir üç ana sınıfa gıda ve enerji kaynağı. Şekerler ve Nişastalar ekmek, tahıl, meyve ve sebzelerde bulunan karbonhidratlar. Basit şekerler glikoz, galaktoz ve fruktoz, hücrelerin enerji için ihtiyacınız olana kadar hangi karaciğerde depolanır karbonhidratlar sindirim sırasında dönüştürülüyor.