ปลาที่พบในน้ำจืด และกร่อยสถานอเพิลสแนปที่โลก ซันไชน์เป็นเปอร์ เชอร์รี่อเพิลสแนปเปอร์ อเพิลสแนป เปอร์ไนล์ และปลาเซนต์ปีเตอร์ (เนื่องจากคิดว่า จะเป็น ปลาจับเซนต์ปีเตอร์ในทะเลผจญ) มีหวาน รสอ่อน และพื้นผิวไม่สม่ำเสมอ มั่นคง รสชาติความอ่อนให้ไปกับสาระสำคัญของซอสและเครื่องปรุงรสที่ใช้ในการจัด ทำให้ใจของพ่อครัว