ปลาน้ำอุ่นจากแอตแลนติกตะวันตก มีพื้นผิวไม่สม่ำเสมอ มั่นคงและรสหวาน อ่อน ขึ้นอยู่กับความพร้อมและฤดูกาล มันบางครั้งจะพบกับเมนูปลาสดของเรา