อาหารผ่านตะแกรง เบา ๆ แปรงชิ้นส่วนของปลากับน้ำมัน และวางบนตะแกรงร้อนจากภาคไฟร้อนแรงที่สุด หลังจากไม่กี่นาที ปลาจะปล่อยของน้ำตามธรรมชาติของตนเอง และไม่ควรติด grate ตรวจสอบสีและ doneness และหงายปลาเมื่อปรากฏเครื่องหมายย่างไฟ (ควรนำกี่นาทีในแต่ละด้าน)