ใช้อุณหภูมิสูงและเป็นแหล่งความร้อนโดยตรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายในเตาอบ วิธีการเตรียมที่สมบูรณ์แบบที่สามารถใช้ในการสร้างอาหารที่เบาไขมัน ได้