กรดแอสคอร์บิคเป็นวิตามินซีวิตามินซีเป็นวิตามินต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเนื้อเยื่อและเซลล์ร่างกาย และช่วยรักษาสุขภาพผิว ยังมีใช้กรดแอสคอร์บิคเป็น preservative ในบางผลิตภัณฑ์ และระบุไว้ในคำสั่งส่วนผสมนี้ใช้