மீன் என்பது இயற்கையாகவே tender, at உயர் வெப்பநிலை முறை கட்டையான சமையல் வைக்கப்படுகின்றனர். ஒரு அங்குல தடிமன் (இல் உள்ள thickest பகுதி) நிமிடங்கள் மீன்கள், அனுமதி 10 20 நிமிடங்கள் ஒரு அங்குல உறைந்த மீன் .