மேல் ஒரு grill சமையல். எளிதாக எண்ணெய் உடன் மீன் வலைப்பின்னலின் உருவத்தில் மற்றும் தீ சமூகத்தினருடன் பகுதியாக இருந்து சூடாகவும் grill கத்தியின். பின்னர் ஒரு சில நிமிடங்களில், மீன் மூலம் கிடைக்கப்போகும் சில அதன் சொந்த இயற்கை juices மற்றும் வேண்டும், grate வேண்டும் இனி மட்டுமே. குறியீட்டு வண்ணம் மற்றும் doneness, மற்றும் திருப்பத்தை எப்போது மேல் மீன் இளம் grill குறிகள் தோன்றும் (அது மட்டும் எடுக்க வேண்டும் சில நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும்).