Rent vatten består av väte och syre, H2O. Det är en binär förening som sker vid rumstemperatur som en färglös, luktfri, smaklös, transparent vätska som är mycket lite komprimerbar. Det fryser vid 0 grader C och kokar vid 100 grader C. det är det viktigaste naturliga lösningsmedlet, och ofta innehåller föroreningar, som oftast tas bort genom destillation.