Hela korn som har blivit slipat ger en finare konsistens och förlänga hållbarheten. Men processen också leder till en förlust av vitaminer, mineraler och kostfiber. Mest raffinerade korn är berikats, vilket innebär att B-vitaminer och järn läggs tillbaka till produkten som spannmål. Men kostfiber och vissa vitaminer och mineralämnen i hela korn läggs inte vanligen tillbaka till raffinerad korn.