Smak har två olika betydelser. För leptoner är det den etikett som används för att skilja de tre generationerna. Det vill säga, sägs elektroner, myoner och taus ha olika smak. Kvarkar är det en etikett som diskriminerar mellan alla kvarkar av olika massa. Det finns sex kända smaker av kvarkar: up(u), down(d), konstiga (s), charm(c), bottom(b) och top(b).