Home > Term: blanchera
blanchera
Denna teknik används främst på frukt och grönsaker. Mat placeras i kokande vatten i några minuter och sedan sätta direkt i kallt vatten att stoppa tillagningen. Blanching är ett bra sätt att få fram färgen på vissa grönsaker, samt lossa skinn på frukter som persikor eller tomater.
- Part of Speech: verb
- Industry/Domain: Restaurants
- Category: Culinary
- Company: About.com
0
Creator
- Matilda03
- 100% positive feedback
(Stockholm, Sweden)