Znana tudi kot Schbzieger, sapsago je težko koničaste sir iz Švice. , Ki je narejen iz posnetega kravjega mleka in vsebuje manj kot 10 odstotkov maščobe. , Ki ima svetlo zeleno barvo in oster zeliščni okus da prihajajo z dodatkom modra melilot, posebne sorte detelje. Sapsago se uporablja predvsem za ribanje in doda obresti vse od solat za testenine. Glej tudi sira.