Ni splošno sprejete opredelitve ekološkega kmetovanja, in vsaki državi, ureja, kaj lahko in ne smejo biti označena kot "ekološki". Na splošno, opisuje oblika kmetijstvu, ki preprečuje uporabo sintetičnih gnojil, pesticidov, rastnih regulatorjev in živine, krmni dodatki, in namesto tega opira čim dlje, na "naravne" izdelke in tehnike - kolobarjenje in živalskega gnoja.