Kuhanje nad žar. Rahlo krtačo kos rib z oljem in postavi na vroče žar proč od vročih del požara. Po nekaj minutah, bo sprostitev nekaj lastno naravnih sokov ribe, in naj ne držijo rešetki. Potrditveno za barvo in doneness in vrsti rib nad ko svetlobe žar, ki se oznake prikažejo (to je samo traja nekaj minut na vsaki strani).