Eden od treh glavnih razredov hrane in vir energije. Ogljikovi hidrati so sladkorji in škrob v kruh, žita, sadje in zelenjavo. Med prebavo, ogljikovi hidrati spremenijo v enostavnih sladkorjev glukoze, galaktoza in fruktoza, ki so shranjeni v jetrih, dokler jih celice potrebujejo za energijo.