Farmárskych trhov sú tam, kde výrobcovia predávajú čerstvé, miestne pestované plodiny, alebo jedlo z miestnych surovín, priamo na verejnosti. Ako s ekologického poľnohospodárstva, nie je jednotný, pevná definícia ale výrobcovia by mali byť miestne (do cca 25-30 km na trhu) a predávať svoje vlastné produkcie – t. j. sú farmár, člen rodiny alebo priame zamestnanca. A Veľká časť produkcie - najmä v zime - pestuje v umelo vykurované skleníky.