Toxické zlúčeniny, produkovaný (plesne) foriem Aspergillus flavus skupiny, ktoré sa viažu na DNA a zabrániť replikácie a prepis. Aflatoxínov môže spôsobiť akútne poškodenia pečene a rakovina. Zvierat môže byť otrávené jesť uložené potraviny alebo krmivá kontaminované plesňou.