Пергамент и пергамент сделаны из шкур телят, коз и овец. Хотя нет никакого резкого различия между двумя, пергамент, как правило тонкие качества чем пергамент, так как он изготавливается из молодых шкуры и так гладко и имеет меньше или тонкие волосяные фолликулы. Пергамент, из шкур взрослых животных, стремится быть грубее.