Тип анаэробного дыхания, которое использует другие атомы чем кислород, как конечный акцептор электронов. Брожение происходит в болотах и маршах, в результате которого производиться CH₄ и CO₂, а также другие соединения, такие как этанол, молочная кислота, масляная кислота и ацетон.