Лимонная кислота является наиболее широко используемым органических кислот в пищевой промышленности и был использован для более чем 100 лет. Это соединение, которое содержится в животных и растений. Лимонная кислота могут быть изготовлены из различных растительных источников, включая кукурузу. Это также часто встречающиеся в цитрусовых фруктов, таких как лимон, апельсин и грейпфрут, именно поэтому она называется «лимонная кислота». Лимонная кислота используется в напитках для предоставления терпкость.