Преобразование одного химического или материала в другой с помощью биологических катализаторов: синоним вблизи биокатализ, и следовательно использован катализатор называется глюкозоизомеразы. Обычно катализатора является фермент, или весь, мертвые micro-organism, который содержит фермент или нескольких ферментов.