Кислоты, которые включают фосфорной кислоты и лимонной кислоты и кислые соли помогают обеспечить ароматизатор. Они отвечают за терпкий вкус, который помогает сбалансировать сладость. Они также помогают уменьшить рост микроорганизмов (то есть, защищать продукты от порчи).