Важный источник информации по реконструкции доисторических диет. Эта методика анализирует соотношения основных изотопов, сохранившийся в костей человека. В сущности, метод считывает химические подписи оставленные в организме различных пищевых продуктов. Изотопный анализ также используется при описывающих исследований.