Home > Term: бланшировка
бланшировка
Этот метод используется главным образом на фрукты и овощи. Еда помещается в кипящую воду на несколько минут и затем положить прямо в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Побледнение является хорошим способом вывести цвет некоторых овощей, а так же ослабить шкуры на фрукты, такие как персики или помидоры.
- Part of Speech: verb
- Industry/Domain: Restaurants
- Category: Culinary
- Company: About.com
0
Creator
- AliyaS
- 0% positive feedback
(Russian Federation)