Forțe intermoleculare acţionează molecule la suprafața liberă a unui lichid tind să minimizeze aria suprafeței lichidului şi să dea proprietăţile suprafeţei similare cu cele ale unui pielea elastica sub tensiune. Când două lichide neasemănători face contacta, aceste intermoleculare forţele va determina forma de interfaţă pentru a schimba până când energia potenţială a întregului sistem moleculară este la un nivel minim.