Un foarte nesaturată de grăsime care este lichid la temperatura camerei. Grăsimi care sunt în produsele alimentare sunt combinaţii de mononesaturate, polinesaturați, saturate şi acizi graşi. Polyunsaturated grăsimi se găsesc în cea mai mare sumele din porumb, soia, şi şofran uleiuri, şi mai multe tipuri de fructe cu coajă lemnoasă. Ei au acelaşi număr de calorii ca alte tipuri de grăsime, şi încă mai pot contribui la creşterea în greutate, dacă mâncat în exces.