O substanţă fatlike în organism. Organismul face şi are nevoie de unele de colesterol, care, de asemenea, vine de la alimente cum ar fi untul si galbenusul de ou. Prea mult colesterol poate cauza calculi biliari sau o acumulare de grăsime în artere care cauzeaza o boala numita ateroscleroza care incetineste sau se opreste fluxul de sânge.