Boabe întregi care au fost măcinat pentru a da o textură mai fine şi extinde durata de conservare. Dar procesul, de asemenea, duce la o pierdere de vitamine, minerale şi fibre dietetice. Cele mai rafinate boabe sunt îmbogăţit, ceea ce înseamnă vitamine b şi fier se adaugă înapoi în produsul de cereale. Dar fibre dietetice şi unele vitamine şi minerale care sunt în boabe întregi nu sunt de obicei adăugate înapoi la cereale rafinate.