O molecula mare compus din unul sau mai multe lanţuri de amino-acizi într-o anumită ordine; ordinea este determinată de bază secvența de nucleotide a genei care codurile pentru proteine. Proteinele sunt necesare pentru structura, funcţia şi Regulamentul de organism celule, ţesuturi şi organe; şi fiecare proteină are funcţii unice. Exemple sunt hormoni, enzime şi anticorpi.