Unul din trei principale nutritive în alimente. Alimente care furnizează proteine includ carne, păsări, peşte, brânză, lapte, produse lactate, ouă şi fasole uscate. Proteinele sunt de asemenea folosite în organism pentru structura celulei, Combaterea infecţie, şi alte funcţii. Stomac, intestin subtire, şi pancreasului descompun proteinele în aminoacizi. După celulele organismului utilizaţi proteine, este defalcat în produsele deşeurilor care conţin azot care trebuie eliminate de rinichi. Sânge absoarbe aminoacizi şi foloseşte-le pentru a construi şi repara celulele.