O sursă majoră de energie in dieta. Toate grasimile alimentare au 9 calorii pe gram. Grăsime ajută organismul absorbi vitaminele liposolubile, precum vitaminele A, D, E, şi K şi carotenoide. Unele tipuri de grăsimi, în special grăsimi saturate şi grăsimi trans (a se vedea definiţiile), poate ridica colesterolului din sânge şi creşte riscul de boli de inima. Alte grăsimi, cum ar fi grasimi nesaturate (a se vedea definiția), nu ridica de colesterol din sânge. Grăsimi care sunt în produsele alimentare sunt combinaţii de mononesaturate, polinesaturate, saturate şi acizi graşi.