Francês para "molho verde", molho verte é simplesmente cor verde maionese. Para obter a cor, um ingrediente verde (como Salsa, espinafre ou agrião) é blanched, puré, em seguida, colocado no meio de uma toalha de cozinha e espremido firmemente. o extraído suco é misturado com maionese, resultando em uma mistura de cor verde que simplesmente tem gosto de maionese. Molho verte é normalmente servido com pratos de peixe frio.