Um peixe encontrado em água doce e água salobra do mundo, também conhecido como sol caranga, cereja Snapper, Nilo pargo e peixe St. , Peter (já que ele é pensado para ser o peixe de St Peter capturado no mar da Galiléia). Tem um doce, sabor suave e uma textura firme, esquisito. Seu sabor suave permite-lhe assumir a essência de molhos e condimentos utilizados na preparação, tornando-o favorito de um chef.