Conhecido no Japão como o "prato de amizade" porque apela aos estrangeiros, sukiyaki consiste em pedaços médios refogados de carne, legumes e, por vezes, macarrão e tofu. Ela é temperada com molho de soja, dashi (ou outro caldo) e mirin e é usualmente preparado na mesa. Antes de comer cada mordida, comensais mergulhe seus alimentos cozidos no ovo cru batido.