Uma mistura de ovos, temperos e, por vezes, água ou leite, cozido na manteiga até empresa e cheio ou coberto com diversos recheios, como queijo, fiambre, cogumelos, cebolas, pimentos, salsicha e ervas. Sweet omeletes podem ser preenchidos com geleia, creme ou frutas, polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou inflamados com vários licores ou licores. Para omeletes macias, claras e gemas podem ser batidas separadamente e dobradas juntas. Também pode ser servidos simples ou dobrado. Veja também frittata.