Uma forma química para transformar a gordura sólida de gordura líquida (óleo). Esse processo cria um novo de gordura chamado ácidos graxos trans. Ácidos graxos de Trans são encontrados em margarinas, gordura, e alguns comerciais cozidos alimentos como biscoitos, biscoitos, bolos e cereais. Os ácidos gordos comendo trans podem aumentar risco de doença cardíaca.