Vermelho amarelo pigmentos responsável para a cor característica de muitos órgãos vegetais ou frutas, tais como tomates, cenouras, etc oxidação produtos de caroteno são chamadas de xantofilas. Carotenóides servem como moléculas de luz-colheita em assemblies fotossintéticos e também desempenham um papel na proteção de procariontes dos efeitos deletérios da luz.