Toksyczne związki produkowane przez pleśnie (grzyby) grupy Aspergillus flavus, które wiążą się z DNA i zapobiec replikacji i transkrypcji. Aflatoksyn może spowodować ostre uszkodzenie wątroby i raka. Zwierzęta mogą być otruty przez jedzenie przechowywanych lub paszy skażone z formy.